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用750g、口径4cm的瓶,也可采用广口瓶或罐头瓶。拌料装瓶主料与辅料等先拌匀,把糖溶于水中而后逐渐加入料中并充分拌匀,每100kg干料加水140?160kg,以手紧握料指缝中有少量水滴下为宜。采用徒手或装瓶机分装,要求松紧适中,直至离瓶口1cm处,压平,中央用捣木打孔至瓶底,洗净瓶口、瓶壁污物,瓶口用牛皮纸包好。灭菌接种常压100兀灭菌,持续8?12h,高压灭菌121兀,保持1.5h。待冷却后,在无菌条件下接入菌种。然后放到培养室,控制温度25兀,室内相对湿度控制在70%以下。培养室内保持黑暗状态,以利菌丝生长。一般经20d发菌培养,当菌丝长至1/2瓶时,可以除去封口纸,搬至于实体发生室。此时控温25兀?28兀,相对湿度增至90%~95%,保持空气清新,增强漫射光。菌盖不断生长,直至四周白色生长圈消失,即停止生长扩大,但仍可继续加厚。子实体形成菌管,弹射出红褐色孢子。
段木熟料栽培灵芝生产工序多,菌棒污染原因多,每一个生产环节不注意都有可能造成芝棒污染。坚决杜绝不严格执行操作规程,完全凭经验、想当然地进行段木灵芝生产的做法。一般而言,在品种优良,菌种生长良好,段木基质适宜,灭菌彻底,接种操作规范,培养条件适合,菌木达到生理成熟,芝棒下地及田间管理到位的条件下,就能够生产出优质的灵芝产品。所选用菌材树龄以5-20年为宜,于农历9月落叶后至翌年2月抽枝前砍伐,削平树钉截成15厘米长,装入26厘米x50厘米X0.05毫米的灵芝专用栽培袋中,注意不要让木质纤维扎穿袋子,以免造成后期污染。
高温烧菌培养室温度太高,杂菌易生长;发菌期菌袋内温度升至32弋以上,没及时疏袋散热,造成烧袋,致使绿霉等杂菌严重感染。培菌时有两个升温关键期,一是菌种萌发覆盖料面后的迅速生长期;二是早春气温迅速升高。高温烧菌后,病害症状没及时表现出来,但由于灵芝菌丝受损严重,芝棒割袋下地后,病害很快爆发。芝棒菌丝体成熟度不足灵芝菌丝体成熟度不足,菌丝体抗性弱,芝棒下地、菌袋剪口后仍易感染杂菌。阳光暴晒菌袋菌袋覆土后,日照强烈,迅速升温,芝棚遮阳度小(甚至没有遮阳),致使菌袋菌丝体被太阳暴晒受损后感染杂菌。芝棒下地后灌水由于是不完全脱袋栽培,芝棒下地后灌水,菌木表面及菌袋内的水份不能很快从袋内蒸发出来,过高的土壤水份会切断段木菌丝的氧气供给,致使芝棒呼吸不畅窒息死亡后感染杂菌。
灵芝包括多孔菌科灵芝属真菌赤芝Ganodermalucidum(Leyss.exFr.)Karst.或紫芝G.sinenseZhao,XuetZhang,具有补气安神、止咳平喘等功效,主治虚劳、心悸、失眠、头晕、神疲乏力、久咳气喘、冠心病、矽肺、肿瘤⑵。我国是早认识和利用灵芝的,关于灵芝扶正固本、滋补强壮的作用历代的医药学专著均有记载,两千多年前的周朝,《列子?汤问》一书中就记载了“朽壤之上,有菌者芝……煮汤沸其味清芳,饮之明目、心静、肾坚、脑清,其宝物也J《神农本草经》记载了六种灵芝:赤芝、青芝、黄芝、白芝、黒芝和紫芝,《本草纲目》更是详细的记录了灵芝的种类、药性。灵芝功效不断得到验证,对灵芝的药理作用研究也已走向世界,如美国、日本、英国等先后开展了对灵芝的药理与临床的深入研究,《美国草药药典》也正式收载了灵芝,而该药典迄今只收录十来种中药材或天然药物,足以看出全球对灵芝类药材的重视。
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